Honduras Organico Marcala Natural

Today, growers under the banner of COMSA are considered innovators in organic coffee production practices, from carbon sequestration, drying methods, harvesting to wastewater recycling. Before the establishment of the organization, a conventional production system based on chemical processes prevailed in the region. In addition, the coffee subsequently traveled to the markets through intermediaries. Often at prices that did not even cover the farmers' production costs. The change brought about the transformation of the land into integrated organic farms supporting the conservation of soil, water, plants and wildlife.

Marcala coffees are characterized by a medium body, pronounced acidity, flavors of dark chocolate, flowers, lemon grass, peaches or forest fruits. The taste profile of Honduras Organico Marcala Natural coffee is traces of nuts, strawberries and cane sugar.

Area: Marcala, La Paz

Altitude: 1450 - 1550 m above sea level

Variety: arabica 100%

Variety: Typica, Caturra, Bourbon

Processing: natural

Preparation: universal

Degree of roasting: universal, omni roast

Flavor profile: nuts, strawberries, cane sugar

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Der Bio-Kaffee Honduras Organico Marcala stammt aus der Produktion der COMSA-Kooperative. Die Bauerngemeinschaft wurde 2001 mit der Vision gegründet, alternative Entwicklungsmöglichkeiten für Kleinbauern in der Marcala-Region zu schaffen. Viele seiner Mitglieder gehören dem indigenen Stamm der Lenca an, der traditionelle, nachhaltige Praktiken des ökologischen Landbaus mitgebracht hat. COMSA erhielt bereits nach einem Produktionsjahr das Zertifikat eines Bio-Kaffeebauern und fünf Jahre später auch den zertifizierten Fairtrade-Status. Derzeit sind mehr als 300 Landwirte Mitglieder, ursprünglich waren es weniger als siebzig.

Marcala-Kaffees zeichnen sich durch einen mittleren Körper, eine ausgeprägte Säure und Aromen von dunkler Schokolade, Blumen, Zitronengras, Pfirsichen oder Waldfrüchten aus. Das Geschmacksprofil von Honduras Organico Marcala Natural Kaffee besteht aus Spuren von Nüssen, Erdbeeren und Rohrzucker.

Gebiet: Marcala, La Paz

Höhe: 1450 - 1550 m über dem Meeresspiegel.

Sorte: Arabica 100 %

Sorte: Typica, Caturra, Bourbon

Verarbeitung: natürlich

Zubereitung: universell

Röstgrad: Universal, Omni Roast

Geschmacksprofil: Nüsse, Erdbeeren, Rohrzucker